La crêpe est l’astuce ultime pour faire goutter tout un tas de légumes qui seules ne trouvent pas grâce aux yeux de nos bambins.

Et j’ai nommé aujourd’hui : ” Les épinards”

Je les montre à mon grand il me dit ” moi je mange pas ça” et il voit le tas de crêpes à côté et me dit cette fois-ci “moi je mange ça”.

Les crêpes roulées aux épinards ont été un succès et 1 point pour maman! 😉

Pour faire de même avec vos loulous voici la recette:

DifficultéFacile

Portions5 portions
Préparation40 minsCuisson20 minsTemps total1 h

Les ingrédients (pour la pâte à crêpes)
 25 g De beurre coupé en morceaux
 500 ml De lait
 250 g De farine
 50 g De sucre
 4 Oeufs
 Sel
Les épinards
 1 kg D'épinards
 1 Oignons
 2 Échalotes
 4 Càs de Ricotta
 Sel & Poivre

1

Commencez par préparer votre pâte à crêpe.
Faire fondre le beurre au micro onde puis dans votre robot mixeur mettre le beurre, le lait, la farine, les œufs et le sel puis mixer.
Vous devez obtenir une pâte bien lisse et crémeuse.
Laissez reposer la pâte durant 30 minutes.

2

Côté épinards, commencez par retirer la nervure centrale à l'aide d'un couteau. Lavez minutieusement les feuilles (comme tout légumes terreux)
Puis essorez vos épinards. Plongez les dans une casserole d'eau bouillante salée, à la reprise de l'ébullition compter 1 minute.

3

Égouttez vos épinards.
Dans une poêle faire fondre un peu de beurre, y ajouter les échalotes et oignons préalablement émincés. Quand ils sont bien dorés, ajouter vos épinards et les faire revenir quelques minutes. Salez, poivrez.

4

Laissez un peu refroidir les épinards avant d'y ajouter la ricotta.
Puis pour une version pour enfant les mixer.

5

Il est à présent temps de s'occuper des crêpes.
Dans un poêle anti adhésive faire fondre un peu de beurre y déposer une louche de pâte. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté.
Réitéré jusqu'à ne plus avoir de pâte.

6

Une fois toutes vos crêpes cuitent. Etaler la préparation aux epinards.
Roulez la crêpe sur elle-même. Couper ensuite celle-ci en deux.
Procédez ainsi pour toutes les crêpes.

7

Il ne vous reste plus qu'a faire revenir quelques minutes vos crêpes dans un peu de beurre. Pour leur donner un côté croustillant.

Ingrédients

Les ingrédients (pour la pâte à crêpes)
 25 g De beurre coupé en morceaux
 500 ml De lait
 250 g De farine
 50 g De sucre
 4 Oeufs
 Sel
Les épinards
 1 kg D'épinards
 1 Oignons
 2 Échalotes
 4 Càs de Ricotta
 Sel & Poivre

Instructions

1

Commencez par préparer votre pâte à crêpe.
Faire fondre le beurre au micro onde puis dans votre robot mixeur mettre le beurre, le lait, la farine, les œufs et le sel puis mixer.
Vous devez obtenir une pâte bien lisse et crémeuse.
Laissez reposer la pâte durant 30 minutes.

2

Côté épinards, commencez par retirer la nervure centrale à l'aide d'un couteau. Lavez minutieusement les feuilles (comme tout légumes terreux)
Puis essorez vos épinards. Plongez les dans une casserole d'eau bouillante salée, à la reprise de l'ébullition compter 1 minute.

3

Égouttez vos épinards.
Dans une poêle faire fondre un peu de beurre, y ajouter les échalotes et oignons préalablement émincés. Quand ils sont bien dorés, ajouter vos épinards et les faire revenir quelques minutes. Salez, poivrez.

4

Laissez un peu refroidir les épinards avant d'y ajouter la ricotta.
Puis pour une version pour enfant les mixer.

5

Il est à présent temps de s'occuper des crêpes.
Dans un poêle anti adhésive faire fondre un peu de beurre y déposer une louche de pâte. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté.
Réitéré jusqu'à ne plus avoir de pâte.

6

Une fois toutes vos crêpes cuitent. Etaler la préparation aux epinards.
Roulez la crêpe sur elle-même. Couper ensuite celle-ci en deux.
Procédez ainsi pour toutes les crêpes.

7

Il ne vous reste plus qu'a faire revenir quelques minutes vos crêpes dans un peu de beurre. Pour leur donner un côté croustillant.

Crêpes Roulées Épinards & Ricotta

Bonne dégustation !

Je vous embrasse Nat

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